بررسی میزان کالری موجود در جگر

برای تهیه خوراک جگر، ابتدا لازم است به بررسی ویژگی ها و ارزش غذایی موجود در جگر بپردازیم. این کار موجب آشنایی بیش تر ما با نیازهای تغذیه ای خود شده و نسبت به آنچه می خوریم، آگاهی پیدا می کنیم. به همین دلیل، در ابتدای این مقاله، به‎بررسی میزان کالری نهفته در انواع جگر پرداخته و اطلاعات شما را در این زمینه افزایش می‎دهیم.
اصولا کالری موجود در بافت گوسفند زنده و تازه ذبح شده، به میزان قابل قبول و تامین کننده ای است. به همین دلیل، می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل در نظر گرفت. البته، باید توجه داشت که مصرف هرگونه ماده افزودنی به آن، می تواند کالری موجود در غذای نهایی را افزایش دهد. بنابراین اگر به دنبال بهره مندی از کمترین کالری هستید، باید میزان افزودنی ها را به این ماده کاهش دهید.
اصولا برای تهیه خوراک جگر، کالری نهایی از حد استاندارد خود تجاوز نمی کند. با این حال، بهتر است شما عزیزان نیز هنگام طبخ این خوراک، به میزان ورودی محصولات و مواد اولیه توجه داشته باشید. در غیر این صورت ممکن است غذای نهایی شما ارزش غذایی فوق العاده بالایی داشته باشد. به طور کلی، مواد معدنی موجود در جگر، شامل موادی هستند که برای فرایندهای مختلف بدن ضروری می باشند. به عنوان مثال، این محصولات به دلیل داشتن رنگدانه های قرمز، بسیار خون ساز هستند.
همچنین میزان انرژی و یا کالری نهایی جگر گوسفند به صورت معقول و مناسبی است. بنابراین افراد می توانند با خوردن این محصول، نیاز روزانه خود را به انواع مواد معدنی و محلول در آب تامین کنند. در ادامه این مطلب، به بررسی مراحل تهیه خوراک با استفاده از جگر گوسفند می پردازیم. پس می توانید برای کسب آگاهی در این باره، ما را همراهی کنید.

مرحله ابتدایی تهیه خوراک جگر

برای طبخ خوراک با استفاده از جگر، روش های بسیار متفاوتی ذکر شده است. برخی از این روش ها در نهایت موجب ساخت خوراک کم کالری شده و برخی دیگر، بسیار چرب و پرکالری هستند. روشی که ما در این بخش به شما ارائه می کنیم، حد واسط میان دو روش ذکر شده است. بنابراین، افراد هیچ گونه نگرانی از بابت دریافت کالری و انرژی اضافی نداشته باشند. زیرا رسپی زیر، یکی از سالم ترین و در عین حال لذیذ ترین دستور پخت هایی است که در کشورمان برای طبخ جگر استفاده می شود.
در مرحله اول طبخ خوراک، باید به آماده سازی اولیه مواد مورد نیاز برای فرایند پخت بپردازید. شست و شوی مواد اولیه ای مانند سیب زمینی، گوجه و جگر، شامل این موارد می شود. پس از آماده سازی اولیه تمامی مواد مورد نیاز، نوبت به برش جگر رسیده است. به این منظور شما باید جگر را به اندازه های مد نظر خودتان تقسیم بندی کنید. بهتر است اندازه ها را کمی کوچک در نظر بگیرید تا هنگام پخت مشکلی برای جگرها به وجود نیاید.
پس از تقسیم و برش بافت جگر، حالا نوبت به پوست کندن سیب زمینی ها و خرد کردن گوجه رسیده است. استفاده از سیب زمینی و گوجه، کاملا اختیاری است. اما به جهت داشتن یک رژیم غذایی سالم حاوی سبزیجات و نشاسته، باید از این محصولات استفاده کرد. می توانید برای خوش طعم تر شدن خوراک، یک گوجه رسیده نیز در آن رنده کنید. این کار علاوه بر خوش طعم تر شدن غذا، بوی بد جگر ها را نیز به طور کامل از بین می برد.

مرحله دوم پخت خوراک گوسفندی

برای پخت خوراک ، باید پس از انجام مراحل ابتدایی آماده سازی، به سراغ مراحل بعدی بروید. در این بخش، آماده سازی خوراک و همچنین مزه دار کردن آن را برای شما عزیزان توضیح می دهیم. پس می توانید در این بخش نیز ما را همراهی کرده و از اطلاعاتی که در اختیارتان قرار می دهیم بهره مند شوید. همچنین به یاد داشته باشید که دستپخت هر فرد، به میزان تمایل او برای آشپزی بستگی دارد. پس بهتر است برای داشتن غذایی خوشمزه تر، تمامی موارد ذکر شده را با انگیزه و تمایل بیش تری انجام دهید.
در مرحله دوم پخت خوراک، لازم است یک عدد پیاز با اندازه متوسط را پوست گرفته و آن را خرد کنید. می توانید بسته به ذائقه و میل خود، آن را به صورت نگینی و یا حلقه ای خرد کنید. برخی از افراد نیز پیاز را به صورت رنده شده به خوراک اضافه می کنند. البته توصیه ما این است که برای خوش عطر شدن غذا، از ریختن پیاز رنده شده به خورک خودداری کنید.
پس از طلایی شدن رنگ پیازها و افزودن ادویه هایی مانند نمک و زردچوبه، می توانید تکه های بافت جگر که آب آن ها از قبل گرفته شده را به مخلوط پیاز و روغن اضافه کنید. قبل از انجام این کار، شعله گاز را کم کنید تا روغن داغ دست و صورت شما را نسوزاند. پس‎از آن که رنگ جگر‎ها تغییر‎کرد و بوی آن با سایر ادویه‎ها مخلوط شد، می‎توانید گوجه و سیب زمینی نگینی را به‎آن اضافه کنید.

آماده سازی نهایی و طبخ خوراک

پس از تفت دادن و نهایتا پخت خوراک ، حالا نوبت به آماده سازی آن برای مصرف رسیده است. شما می توانید پنج دقیقه قبل از برداشتن خوراک از روی شعله، به آن فلفل اضافه کنید. البته این امر بستگی به ذائقه شخصی و تمایل شما در مصرف دارد.
استفاده از سبزیجات تازه و برش خورده در کنار خوراک، طعم و مزه لذت بخشی به آن می دهد. به همین دلیل، بهتر است هنگام استفاده از موادی مانند گوجه خرد شده، خیارشور و فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید. همچنین شما می توانید بسته به علاقه خود، نان های مختلفی را برای مصرف انتخاب کنید. برخی از افراد از نان لواش برای سرو خوراک استفاده می کنند. برخی دیگر نیز تمایل به استفاده از نان باگت سبوس دار دارند.
کلام آخر این است که تهیه خوراک، کار آسان و ساده ای است. تنها برای پخت بهتر این محصول، لازم است از فرایندهای اصولی تولید آگاه شوید. در این صورت، می توانید خوشمزه ترین و لذیذ ترین خوراک را برای خود و خانواده خود تهیه کنید.
برای آگاهی از قیمت گوسفند، شما عزیزان می توانید به وب سایت ها و مراجع حضوری فروش دام مراجعه کنید.

اگر بخواهیم به مفاهیم طب سنتی و یا طب نوین نیم نگاهی داشته باشیم، قطعا همه با خواص خون سازی جگر موافق می‌باشند. البته نکته بسیار مهم آن این است که جگر گوسفندی خود را با چه کیفیتی تهیه می‌نمایید. چرا که خواص جگر سیاه گوسفندی با تازگی و کیفیت آن ارتباط مستقیم دارد. در زمان خرید جگر گوسفندی باید روی تازگی بافت و قابلیت ارتجاعی آن توجه و تمرکز ویژه داشته‌ باشید. سپس با توجه به این نکته قیمت روز جگر گوسفندی را نیز با کیفیت آن مقایسه کنید.

گرچه ما در مجموعه گوشت فروشی اکبری  تمام تلاش خود را به کار گرفته‌ ایم که محصولات پروتئینی خود را با مناسب ترین قیمت و بالاترین کیفیت به مشتریان خود تقدیم نماییم. خوشبختانه امروزه دیگر مراکز توزیع محصولات پروتئینی تهران ، قیمت جگر گوسفندی کیلویی را از فروشگاه  گوشت فروشی اکبری را استعلام می‌گیرند. چرا که این مرکز به عنوان تامین کننده عمده استان تهران نیز شناخته می‌شود.

جگر سیاه گوسفندی به عنوان کبد گوسفند نیز شناخته می‌شود؛ این غذای خوشمزه دارای طعم و مزه بسیار لذیذ می‌باشد. به همین دلیل است که در فرهنگ ایرانی غذاهای بسیار زیادی با جگر گوسفندی درست می‌شود. شاید برای شما نمونه بسیار مرسوم آن دل و جگر کبابی باشد. اما در مجله آموزش آشپزی  گوشت فروشی  به صورت جامع و کامل به بررسی انواع غذا با جگر گوسفندی پرداخته‌ایم. به سبب حساسیت این ماده غذایی بهتر است که خرید جگر گوسفندی با توجه به اصول بهداشتی انجام شود. چرا که جگر به شدت در مقابل فساد و آلودگی حساس است. به همین علت مجموعه  گوشت فروشی اکبری برای بسته بندی خود، تمهیدات ویژه‌ای در نظر گفته است. در صورت یکبار خرید انواع گوشت فرمز از  گوشت فروشی اکبری به جمع مشتریان وفادار فروشگاه گوشت فروشی اکبری خواهید پیوست.

خواص یک دست جگر کامل + قیمت یک دست جگر گوسفندی تازه

در ادبیات طب سنتی ایران همواره تاکید بر این بود است که جگر به همراه دل و قلوه میل شود. به همین علت است که شما نیز در اکثر جگرکی ها آن را به صورت کامل مشاهده می‌کنید. این موضوع به جهت جذب بهتر خواص جگر بیان شده است. با توجه به نظر متخصص تغذیه گوشت فروشی اکبری ، زمانی که شما جگر گوسفندی را به همراه قلوه گوسفندی و دل گوسفندی نوش جان می‌کنید. جگر حالت زود جذب و زود هضم دارد، اما دل و قلوه حالت دیر جذب و دیر هضم دارند. این موضوع موجب می‌شود که غذا مدت زمان بیشتری در معده شما قرار داشته باشد، در نتیجه جذب آن به صورت قابل توجه افزایش خواهد یافت.

در گذشته جگر را به عنوان یک ماده خون ساز قوی می‌شناختند، در صورتی که جگر یک ماده بسیار عالی برای درمان انواع زخم درونی و بیرونی می‌باشد. البته همواره تاکید بر این است که جگر حداکثر 5 روز پس از ذبح دام استفاده شود. بهترین نوع جگر نیز جگر بره نر و یا گوسفند نر جوان می‌باشد. به همین علت در زمان خرید جگر سیاه گوسفندی از گوشت فروشی اکبری اطمینان خواهید داشت که قیمت هر کیلو جگر گوسفند نر جوان برای شما محاسبه شده است. جگر یک منبع بسیار عالی از انواع آنتی اکسیدان می‌باشد؛ به همین علت است که در طب نوین جگر گوسفندی به عنوان یک ماده ضد سرطانی شناخته می‌شود.

بر اساس داده‌های سازمان غذا و دارو آمریکا « FDA » جگر دارای ریز مغذی‌ های فعال برای مبارزه با بیماری‌ های ویروسی می‌باشد. البته نکته برجسته آن این است که جگر حتما به صورت مغز پخت و در حالت گرم استفاده شود. البته جگر سیاه گوسفندی برای درمان بیماری های عفونی نیز یک گزینه بسیار مناسب می‌باشد. البته به شرطی که در زمان مصرف از مصلح مناسب آن استفاده شود. مصلح جگر گوسفندی سرکه قرمز و همچنین گشنیز می‌باشد. از دیگر خواص جگر گوسفندی که موجب رواج آن بین مردم شده است، جلوگیری از زوال عقل و کمک به تقویت حافظه می‌باشد. البته در حال حاضر آزمایشات زیادی در این حوزه انجام نشده است!