- تخته های قدیمی و آنهایی که شیارهای عمیق روی سطح شان ایجاد شده است را دور بندازید.
- تخته ای که برای گوشت استفاده میکنید می بایست از تخته ای که برای سبزیجات و... استفاده می کنید فرق داشته باشد.
- حتما تخته را با آب و صابون بشورید و با حوله خشک نمایید.
-
تختههای پلاستیکی، شیشهای و چوبی را در ماشین ظرفشویی بشویید.
-
سطح تختههای چوبی را درون محلولی حاوی یک قاشق سفیدکننده بدون بو به ازای هر چهار لیتر آب قرار دهید.