فواید مصرف ماهی و میگو یکی از موضوعات جذاب در رابطه با غذاهای دریایی است. همانطور که می دانید فسفر و امگا3 دو عنصر مهم در ماهی و میگو می با شد. اما از آنجایی که کشور ایران دسترسی خوبی به آب های آزاد دارد لذا استفاده از این گروه آبزیان مغذی به دلیل رایج بودن آن کار دشواری نیست. در ادامه به بیان فواید مصرف ماهی و میگو می پردازیم.
خواص ماهی
- سرشار از موادغذایی مهم است.
- کاهش خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته های مغزی
- دارا بودن مواد مغذی برای رشد بدن انسان
- افزایش ماده خاکستری مغز و جلوگیری از زوال عقل
- کمک به درمان افسردگی و موثر در شادابی افراد
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های خودایمنی
- پیشگیری از ایجاد آسم در کودکان
- بالابردن کیفیت خواب و قدرت بینایی
بررسی فواید مصرف ماهی و میگو
یکی از توصیه های اکید متخصصان تغذیه خوردن غذاهای دریایی است. البته غذایی که کبابی یا پخته شده باشد. زیرا طبخ غذا بدین گونه و بدون روغن برای بیماران دیابتی و قلبی مناسب و مفید است. بهتر است بدانید یکی از سفارشات اکید متخصصان تغذیه استفاده از ماهی سالمون بدلیل اسیدهای چرب امگا3 آن است. زیرا این نوع چربی سالم است و می تواند به سلامتی قلب، پوست، مغز و سایر اندام های حیاتی بدن کمک شایانی نماید. البته مبتلایان به دیابت نیز می توانند ماهی سالمون را درون فر بپزند و از خوردن آن بهره مند شوند.آن ها همچنین گوجه پخته شده به همراه آبلیمو را بهترین ترکیب غذایی ماهی می دانند. اکنون تا حدودی با فواید مصرف ماهی آشنا شدید. اما در رابطه با مصرف میگو بهتر است بدانید میگو نیز سرشار خاصیت است اما بسیای از مبتلایان به بیماری های قلب و عروق بدیل کلسترول زیاد آن از خوردنش اجتناب می کنند. در حالی که متخصصان تغذیه خوردن ماهی برای این گروه از افراد به صورت هفته ای یک یا دو وعده را مضر و خطرناک اعلام نکرده اند و آن را غذایی مناسب برای افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند مناسب دانسته اند. شایان ذکر است مقدار کلسترول هر ۱۰۰ گرم میگو تقریبا با کلسترول یک عدد تخم مرغ برابر است. گفتنی است در طب سنتی مصرف ماهی‌های ریز برای درمان بیماری‌هایی با منشاء اختلالات کبدی مانند زردی بسیار توصیه شده است.
مقایسه خواص ماهی منجمد و تازه
بسیاری از افراد تصور می‌کنند هرگاه گوشت منجمد شود، مزه و طعمش تغییر کرده و ارزش تغذیه‌ای آن کمتر خواهد شد در صورتی که اگر مراحل صید تا انجماد به طرز صحیح انجام شود این تصور اشتباه است..
کیفیت ماهی منجمدی که حمل‌ونقل مناسبی داشته است، پایین نمی‌آید. اما چند درجه تغییر دما، تازگی و لطافت محصول را از بین می‌برد و باعث تغییر طعم و مزه آن می‌شود. به همین دلیل بهتر است ماهی را در اسرع وقت و هرچه سریع‌تر پس از صید منجمد کرد. در غیر این صورت روند فساد به سرعت شروع خواهد شد.