درود بر دنبال کنندگان مجله گوشت فروشی اکبری ما اومدیم با یک مقاله بسیار جذاب و کاربردی در حوزه راهنمای خرید گوشت. از آنجایی که همه شانس خرید از فروشگاه گوشت فروشی اکبری را ندارند و یا در حال حاضر الو گوشت در شهر آن‌ها فعال نمی‌باشد، لازم دیدیم تا یک مقاله به صورت جامع و کامل در مورد علائم خراب شدن گوشت در یخچال منتشر کنیم. البته در برخی موارد لازم است که شما در مورد علائم گوشت چرخ کرده خراب نیز در زمان خرید آگاهی داشته باشید. با این حال نکاتی که در این مطلب به آن پرداخته می‌شود، شامل موارد زیر می‌باشد: 🤨

1. علائم خراب شدن گوشت در فریزر
2. علائم خرابی ماهی قزل آلا
3. علائم گوشت مرغ خراب
4. 4.      و …

به این نکته توجه داشته باشید که گوشت قرمز و گوشت سفید به دلیل ماهیت خود در مقابل دما و همچنین در مقابل بهداشت محیطی به شدت آسیب پذیر می‌باشند. سعی کنید که گوشت خود را از مراکزی معتبر تهیه کنید که اولاً برای ارسال گوشت تجهیزات لازم را داشته باشند و دوماً محیط نگهداری آن‌ها نیز کاملاً اصولی و بهداشتی باشد. سپس در مرحله بعد به فکر نگهداری مناسب انواع گوشت سفید و قرمز در خانه باشید.

از کجا بفهمیم که گوشت خراب شده است؟

با توجه به نوع گوشت و همچنین نحوه نگهداری آن، علائم گوشت فاسد متفاوت می‌باشد. با این حال یک سری علائم فساد گوشت حالت عمومی دارند، البته که دسته ای دیگر حالت انحصاری دارد. با توجه به این موضوع در ابتداء حالت عمومی بیان می‌شود و سپس علائم فساد ویژه برای هر مدل گوشت دام و طیور آموزش داده خواهد شد.

بررسی رنگ گوشت «علت تغییر رنگ گوشت قرمز به قهوه ای»

رنگ گوشت قرمز به صورت طبیعی قرمز مایل به روشن است. از طرفی رنگ آن باید همیشه حالت شفاف داشته باشد. چرا که قبل از تغییر رنگ گوشت قرمز به قهوه ای، رنگ گوشت حالت کدری به خود خواهد گرفت. عوامل تأثیر گذار روی رنگ گوشت عبارت‌ است از:

1. نحوه برش دادن گوشت
2. نوع چرخ کردن گوشت
3. مدت زمان قرار گرفتن گوشت در معرض هوا
4. نوع بافت گوشت
5. شرایط نگهداری گوشت «بررسی شرایط محیطی»
6. دمای نگهداری گوشت
7. میزان نور موجود «مثلاً بسته بندی در ظروف و یا پاکت تیره، می‌تواند سرعت فساد گوشت را افزایش دهد.»

زمانی که قصد خرید گوشت از مراکز مجاز توزیع گوشت گرم را دارید، موارد گفته شده را حتما بررسی کنید. اگر گوشت در شرایط نامناسبی بود و رنگ آن نیز بسیار مناسب به نظر رسید، اقدام به خرید آن نکنید. 🙄 زیرا سرعت فساد گوشت به صورت ویژه افزایش یافته است و به زودی رنگ گوشت فاسد نمایان خواهد شد.

در تصویر زیر رنگ انواع گوشت سالم به وضوح نمایش داده شده است. اگر گوشت خریداری شده توسط شما چنین رنگی ندارد، مشکوک به فساد می‌باشد.

بوی گوشت «از بین بردن بوی گوشت گندیده در یخچال»

درک و بررسی بوی گوشت فاسد نیاز به اندکی تخصص و تبحر دارد. زیرا بوی گوشت با توجه به نوع دام و طیور و همچنین غذایی که دام خورده است، متفاوت می‌باشد. با این حال اگر حیوان دارای بیماری و یا مشکوک به بیماری باشد، معمولاً گوشت آن بوی تندی خواهد داد. همیشه گوشت را از فاصله نزدیک بود کنید تا بوی تعفن آن را به سادگی متوجه شوید؛ چون بوی تعفن در اولین ساعات، حالتی تلخ و کم رمق دارد و از فاصله دور غیر قابل تشخیص است.

اگر بوی گوشت خراب، یخچال و فریزر را پر کرده است، سعی کنید که مواد غذایی داخل یخچال را خالی کنید. سپس یک پیمانه سرکه و سه پیمانه آب را ترکیب نمایید و آن را به تمامی فضای یخچال بمالید. بعد از گذشت 5 الی 6 ساعت بوی گوشت خراب به سادگی از یخچال پاک خواهد شد. البته در مقاله «رفع بوی بد گوشت» توضیحات دقیق و بیشتری درباره روش های رفع بوی انواع گوشت داده شده است.

درود فراوان بر دنبال کنندگان گوشت فروشی اکبری اومدیم با یک دستور آشپزی حرفه‌ای دیگه. امروز قراره بررسی کنیم که چه گوشتی برای چنجه خوبه؟ اصلا گوشت چنجه چه گوشتی است؟ آیا چنجه و برگ با هم تفاوت دارند و… . قطعاً شما به عنوان یک ایرانی بارها و بارها چنجه نوش جان کرده اید. به نظر شما چرا برخی چنجه خوش طعم و حرفه ای درست می‌کنند، از طرف مقابل برخی دیگر چنجه سفت و بی مزه؟ مهم نیست که شما مشغول شام عروسی باشید و یا با خانواده به صورت اتفاقی به یک رستوران خوب رفته باشید. مهم این است که شما احساس می کنید که طعم کباب هر آشپزی با دیگری متفاوت است.

تیم تحقیقاتیگوشت فروشی اکبری تمام تلاش خود را به کار گرفته است تا بهترین و مهترین نکات دستور پخت یک چنجه خوب را گرد هم آورد. اما قبل از هر کاری شما باید بدانید که چگونه یک گوشت خوب برای غذای مورد نظر خود خریداری کنید. پس بهتر است یک سری به بخش راهنمای خرید گوشت بزنید. این بخش به صورتی تخصصی به تکنیک ها و معیار های خرید یک گوشت خوب پرداخته است. بهتره که از اصل بحث خودمون منحرف نشویم، به نظر شما راز درست کردن یک کباب چنجه خوب چیست؟

چنجه چیست؟

قبل از اینکه بخواهیم در مورد طرز تهیه چنجه با شما صبحت کنیم، بهتر است که یک شناخت اجمالی از آن به دست آوریم. چنجه یک نوع کباب آسیایی است که نام آن از زبان ترکی به زبان فارسی راه پیدا کرده. البته در ایران برخی آن را با نام کنجه و یا قنجه نیز می‌شناسند. برخی از افراد کباب چنجه با برگ را یکی می‌دانند، در صورتی که این گونه نیست؛ برای کباب برگ معمولاً گوشت خوش خوراک تر و چرب تر استفاده می‌شود مانند گوشت بره و یا گوشت کوهان گوساله.

 در صورتی که برای کباب چنجه معمولاً از گوشتی با چربی کمتر استفاده می‌شود، مانند گوشت سردست گوساله و یا گرده ران گوسفندی. البته در بخش بعدی به صورت مفصل بهترین انتخاب‌های شما برای درست کردن یک کباب چنجه عالی را بررسی خواهیم کرد. برای کباب چنجه، گوشت را به صورت تکه‌ای «برش مکعب شکل» استفاده می‌کنیم؛ اما برای کباب برگ، گوشت به صورت ورقه ای نازک و مربع شکل.

گوشت مخصوص چنجه چیست؟

گوشت چنجه به گوشتی گفته می‌شود، که نرم باشد و از طرفی چربی آن نیز به اندازه باشد. گوشت چنجه باید خوش خوراک باشد و  طعم آن نیز لذیذ باشد. به عنوان مثال راسته بدون استخوان گوسفندی یک بخش مناسب برای درست کردن یک کباب چنجه درجه یک است. 😋 البته ما برای راحتی کار شما یک بخش مخصوص چنجه قرار دادیم و شما برای خرید انواع چنجه کافیه به این بخش یک سری بزنید. هر گوشت چنجه‌ای  که لازم داشته باشید، ما برای شما فراهم کرده‌ایم. فاصله شما با گوشت چنجه‌ای تنها یک تماس با شماره 09910658958 می‌باشد.

دقت کنید که 50 درصد از کار شما خرید گوشت مناسب برای چنجه است. از طرفی خلاقیت شما نیز در این بخش می‌تواند به شما کمک کند که یک کباب چنجه متفاوت درست کنید. به عنوان مثال ممکن است که شما بخواهید یکبار گوشت چنجه لاری را انتخاب کنید. اما اگر شما به دنبال یک گوشت مخصوص چنجه از نوع نرم و لذیذ آن می‌باشید، پیشنهاد ما به شما چنجه بره با لیو و نعناع می‌باشد. چرا که لذیذ ترین و خوشمزه ترین گوشت قرمز گوشت بره است.

در نهایت باید به شما یک نکته بسیار ضروری و مهم را یاد آور شویم. اگر قرار است که گوشت مخصوص چنجه شما طعم بسیا مناسبی داشته باشد، بهتر است که فریز شده نباشد و به صورت گرم تهیه شود. نکته بعدی این است که برای مرینیت کردن آن زمان کافی صرف کنید، چرا که در این صورت می توانید روی مزه و طعم خوشمزه آن حساب ویژه‌ای باز کنید.

چگونه گوشت جنجه خود را پنبه‌ای «نرم» کنیم؟

هر آشپزی معمولاً برای نرم کردن گوشت چنجه تکنیک خاص خود را دارد. این موضوع به مرینیت کردن آن و نوع گوشت خریداری شده بستگی دارد. به صورت کلی چند تکنیک برای نرم کردن گوشت چنجه‌ای وجود دارد که به بررسی آن خواهیم پرداخت.

اولین راه برای نرم کردن گوشت چنجه‌ای استفاده از آب کیوی است. زمانی که شما روی گوشت خود آب کیوی بریزید و یا تکه‌های کیوی را داخل مواد مرینیت کباب خود قرار دهید، گوشت شما نرم تر می‌شود.

دومین راه استفاده از سس مایونر و ماست است. اگر شما دوست دارید که گوشت شما ترد و نرم شود، سس مایونز برای شما مناسب خواهد بود، البته به شرطی که در کنار آن ماست شیرین نیز استفاده کرده باشد. و آما فنّ آخر که اغلب رستوران دار های حرفه‌ای از آن استفاده می‌کنند، استفاده از زعفرون و دنبه است. برای این کار مقداری دنبه را آب می‌کنند و اندکی زعفران دم کرده نیز به آن اضافه می‌کنند. البته برخی به آن یک و یا دو قطره عرق بهار نارنج نیز اضافه می‌کنند.

زمانی که کباب چنجه به صورت نیم ‌پز درآمد، با یک قلم موی، مخلوط دنبه و زعفران دم کرده را رو روی آن میمالند. در این صورت گوشت شما به هیچ وجه بوی زهم ندارد و از طرفی گوشت کباب چنجه شما هم نرم می‌شود و هم بهتر مغز پخت می‌شود. دقت کنید که این ترکیب باید قبل از به اصطلاح کِز خوردن گوشت اضافه شود، و یا زمانی که گوشت شما در حال تغییر رنگ است.

درود بر دنبال کنندگان  گوشت فروشی اکبری، ما اومدیم با یک مقاله فنی و درجه یک در مورد بهترین گوشت برای استیک. قطعاً استیک یکی از غذاهای گوشتی است که طرفداران بسیار زیادی دارد؛ اما موضوعی که همیشه آزار دهنده می‌باشد این است که گوشت مناسب استیک به سادگی پیدا نمی‌شود. «البته قبل ازگوشت فروشی اکبری» در ادامه قصد داریم که به صورت جامع و کامل در مورد گوشت مناسب استیک، بهترین قسمت گوشت گوساله برای استیک، بهترین گوشت گوسفندی برای استیک و… با شما صحبت کنیم.

اگر به بخش راهنمای خرید گوشت گوشت فروشی اکبری سر زده باشید، متوجه شده‌اید که ما به صورت کامل و جامع در مورد خرید انواع گوشت با شما صحبت کرده‌ایم. ما در مقالات قبلی می‌گفتیم که خرید گوشت با راهکارهای تخصصی گوشت فروشی اکبری کار ساده‌ای است؛ اما در مورد خرید گوشت مناسب استیک داستان کمی فرق می‌کند. زمانی که شما در حال خرید انواع گوشت از الو گوشت می‌باشید، خیالتان راحت است که متخصصین ما به خوبی با برش استیک آشنا هستند؛ ولی در حال حاضر گوشت فروشی اکبری در تمامی شهر‌ها فعال نیست که همه بتوانند از این ویژگی منحصر به فرد استفاده کنند.

به همین جهت ما تصمیم گرفتیم که یکبار برای همیشه تمامی این نکات را به شما آموزش دهیم. تا پایان این مقاله جذاب همراه باشید تا فوت و فن خرید گوشت استیک را به شما آموزش دهیم.

انتخاب بهترین گوشت برای استیک

انتخاب بهترین گوشت برای استیک بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. به عنوان مثال بر اساس بررسی‌های صورت گرفته بهترین گوشت برای استیک، خرید گوشت فیله گوساله است. چرا که چربی به اندازه دارد، از طرفی طعم آن نیز بسیار لذیذ است. اما ممکن است که شما علاقه به خرید گوشت استیک مرغ داشته باشید. البته ما سعی می‌کنیم که انواع آن را به شما آموزش دهیم تا یک انتخاب عالی داشته باشید. ما در این مقاله بیشتر در مورد مدل مرسوم آن که گوشت گاو 🤤 می‌باشد با شما صحبت خواهیم کرد.

سازمان USDA «وزارت کشاورزی آمریکا» گوشت گاو که مناسب استیک باشد را به هشت بخش زیر تقسیم کرده است. البته بهترین بخش استیک گاو معمولاً کمر و دنده می‌باشد.

• گردن
• دنده
• کمر
• فیله
• راسته
• سرین
• سینه
• قلوه گاه
• ران
• سر دست
• سر سینه

چه گوشتی برای استیک مناسب است؟

ما در بخش‌ قبل با این موضوع آشنا شدیم که اولاً انتخاب گوشت استیک امری سیلقه‌ای است. دوماً این که شما از کدام قسمت گوشت برای استیک نیز استفاده کنید بسیار مهم است. اما به نظر شما ویژگی گوشت قرمز مناسب برای استیک چیست؟

1. رنگ گوشت: به صورت کلی رنگ گوشت گاو و یا گوسفند تازه معمولاً قرمز روشن و یا قرمز مایل به ارغوانی است. البته اگر شما از گوشت بره و یا گوشت گوساله استفاده کنید، رنگ آن معمولاً بین صورتی و قرمز است. در صورتی که مشاهده کردید رنگ استیک شما زرشکی و قهوه‌ای است و یا لک‌‌های قهوه‌ای روی آن است، این موضوع به معنی قدیمی بودن گوشت و یا فساد آن می‌باشد
2. رگه‌های چربی: در زمان خرید گوشت استیک حتما بررسی کنید که روی آن رگه‌های چربی وجود داشته باشد. این موضوع به شما کمک می‌کند که طعم مناسبی از گوشت خود دریافت کنید. و از طرفی گوشت شما نیز بعد از پخت نرم باشد و به راحتی تکه شود.
3. تازگی: اگر قرار است که یک استیک خوشمزه و درجه یک نوش جان کنید؛  به صورت کلی روی تازگی و رطوبت کم آن باید توجه ویژه داشته باشید.

بهترین قسمت گوشت گوساله و یا گوسفند برای استیک چیست؟

در این قسمت قصد داریم که به بررسی بهترین قسمت‌های بدن گاو و گوساله برای گوشت استیک حرفه‌ای بپردازیم. البته در مورد بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای استیک نیز باید به شما بگوییم که بهترین قسمت گوشت گوسفند برای استیک قسمت فیله آن است. زمانی که شما مشغول خرید فیله گوسفندی از گوشت فروشی اکبری می‌باشید، می‌توانید انتخاب کنید که برای استیک قرار است استفاده شود. در این صورت همکاران ما به صورت ویژه آن را برش خواهند داد.

استیک تی بن و پورترهاوس (Porterhouse / T-bone Steak)

اگر شما به یک رستوران حرفه‌ای بروید، معمولاً این گزینه را در بخش استیک‌ها مشاهده خواهید کرد. استیک تی بن معمولاً از قسمت کمر گاو برش خورده می‌شود و طعم آن نیز به صورت لذیذ و از طرفی کم چربی می‌باشد. بهترین نوع پخت آن نیز، پخت آبدار می‌باشد. معمولاً گوشت کمر گاو یک استخوانT  شکل دارد که یک سمت آن گوشت فیله قرار دارد و از آن استیک تی بن تهیه می‌شود؛ در سمت دیگر آن گوشت بزرگتری قرار دارد که به آن استیک پورترهاوس گفته می‌شود.

صادقانه باید به شما بگوییم که به لحاظ طعم این دو تفاوت بسیاری با هم ندارند. تنها تفاوت آن‌ها در اندازه و قیمت آن است وگرنه شرایط یکسانی دارند. به این نکته توجه داشته باشید که این دو استیک معمولاً ضخامت بیشتری نسبت به سایر اسیتک‌ها دارند و به نوعی پادشاه استیک‌ها را نیز استیک پورترهاوس می‌دانند.

استیک فیله مینیون (Filet Mignon)

اگر شما به دنبال یک استیک نازک می‌باشید و از طرفی طعم و بافت نرم آن نیز بسیار برای شما مهم است، پیشنهاد ما استیک فیله مینیون است؛ چرا که این استیک نیز از قسمت کمر گوساله و یا گاو می‌باشد. برش‌های استیک فیله مینیون بسیار نازک است و از طرفی در زمان پخت نیز معمولاً به صورت نیم پخت «Medium Rare» استفاده می‌شود. در صورتی که دوست دارید گوشت شما نرم‌تر و از طرفی طعم آن نیز لذیذتر باشد، خرید استیک فیله گوساله همیشه بهترین گزینه می‌باشد. این مدل استیک برای سیستم گوارش کودکان و خانوم‌ها بسیار مناسب است و جذب بسیار عالی هم دارد.

1.      استیک ریب آی (Ribeye Steak)

معمولاً افراد که به دنبال گوشت لذیذ و چرب می‌باشند، از این گوشت استیک استفاده می‌کنند. البته توجه داشته باشید که منظور ما از چرب بودن رگه‌های واضح چربی نمی‌باشد، بلکه منظور ما بافت چرب گوشت است که اندکی طعم آن را متفاوت می‌کند. برای تهیه استیک ریب آی شما باید از قسمت دنده گاو و گوساله استفاده کنید. که در این مورد نیز بهترین انتخاب خرید ریبای گوساله است.

به این نکته توجه داشته باشید که نوع پخت نیز در طعم این استیک بسیار مؤثر است. چرا که پخت از طریق سرخ کردن و با پخت از طریق گریل کردن دو طعم بسیار متفاوت به شما خواهند داد. پیشنهاد ما این است که از پخت به روش گریل کردن استفاده کنید، چون گوشت آن به اندازه کافی چرب است و از طرفی سرخ کردن آن منجر به چرب شدن بیشتر می‌شود.

استیک تاماهاوک (Tomahawk Steak)

استیک تاماهاوک با استیک ریبای تفاوت چندانی ندارد و حتی می‌توان گفت که یکی هستند. قسمتی از دنده گاو و یا گوساله که محل اتصال دنده‌ها می‌باشد، به ما استیک تاماهاوک را می‌دهند. معمولاً اندازه آن به نسبت استیک ریب آی کوچکتر است، به همین دلیل برای افرادی که دوست دارند استیک چرب میل کنند و از طرفی رژیم غذایی خاصی هم دارند، این گزینه بسیار مناسب می‌باشد. توجه داشته باشید که در استیک تاماهاوک نیز بهترین مدل پخت همان گریل کردن می‌باشد.

اسیتک  اسنک فلنک (Flank Steak)

اگر شما به دنبال یک استیک بدون چربی و از طرفی تماماً رژیمی هستید، تنها انتخاب شما استیک اسنک فلنک می‌باشد. این استیک یک برش بزرگ از زیر شکم گاو است که قطری متوسط دارد. برخی از قصاب‌ها نیز استیک اسنک فلنک (Flank Steak) بواسطه برش از پهلوی گاو جدا می‌کنند. باید بگوییم که بطور کلی شاید طعم آن مانند 4 مدل استیک قبلی نباشد. (منظور ما چرب بودن و همچنین لذیذ بودن آن است)

اما شما می‌توانید یک طعم بسیار جذاب و متفاوت را از استیک خود انتظار داشته باشید. به نوعی تفاوت مزه و طعم این نوع استیک با دیگر استیک‌ها مانند تفاوت گوشت کوهان گوساله و گوشت سر دست گوساله است. شاید هر دو از نظر شما گوشت قرمز باشند، اما طعم بسیار متفاوتی دارند.

بهترین کار برای استفاده از استیک اسنک فلنک (Flank Steak) این است که در پخت از مرینیت کردن به صورت حرفه‌ای استفاده کنید. شاید فکر کنید که طعم دارد کردن گوشت استیک اشتباه است. اما در این مورد به خصوص کمک می‌کند که طعم آن دلپذیر شود. از طرفی نوع پخت آن نیز بسیار مهم است که روش سرخ کردن برای این نوع استیک می‌تواند یک گزینه مناسب باشد.

استیک اسکرت (Skirt Steak)

ممکن است که شما به دنبال یک استیک کم چربی و از طرفی با طعم بسیار لذیر باشید، در این صورت پیشنهاد ما به شما استیک اسکرت (Skirt Steak) می‌باشد. این استیک به نسبت دیگر استیک‌ها اندکی سفت‌تر است و گوشت آن حالت چرب نداشته و به همین دلیل لطافت کمتری را شما احساس می‌کنید.  معمولاً قصاب‌های حرفه‌ای برای استیک اسکرت یک برش بلند بسیار نازک از ماهیچه‌های دیافراگم گام را انتخاب می‌کنند.

دقت کنید که این استیک شاید ظاهر شبیه به استیک فلنک داشته باشد، اما ماهیت و از طرفی لطافت و طعم آن بسیار متفاوت است. اگر شما یک فرد فیتنس کار و یا بدنساز می‌باشد، بهترین انتخاب برای شما استیک اسکرت می‌باشد. بهترین روش پخت آن نیز گریل کردن می‌باشد، چرا که شما قرار است ماهیت رژیمی بودن آن را حفظ کنید.

استیک راند (Round Steak)

اگر شما قرار است که از یک استیک به شدت خوش طعم و از طرفی سفت استفاده کنید، پیشنهاد ما به شما استیک راند (Round Steak) می‌باشد. این نوع استیک از عضلات لاغر پای عقب گاو جدا می‌شود. روش پخت این استیک معمولاً آب پز کردن با حرارت کم است، اما گریل کردن آن نیز بد نمی‌شود. دقت کنید که این استیک یک منبع بسیار عالی پروتئین و همچنین اسیدهای آمینه ضروری برای بدن می‌باشد. برای سفارش استیک راند (Round Steak) از گوشت فروشی اکبری بهترین کار این است که از ساعت 9 صبح تا 9 شب با شماره 0991054659 تماس بگیرید. ما در هفت روز هفته در خدمت شما عزیزان هستیم.

استیک فلت آیرون (Flat Iron Steak)

برخی از افراد فقط از استیکی استقبال می‌کنند که بسیار نرم و لطیف باشد و از طرفی دوست ندارند که چربی بالای آن نیز باعث چاقی آن‌ها شود. پیشنهاد تیم تحقیقاتی الو گوشت به آن‌ها استیک فلت آیرون (Flat Iron Steak) می‌باشد. چرا که این استیک از عضلات شانه گاو تهیه می‌شود. میزان پروتئین آن بسیار بالا است، از طرف مقابل چربی آن بسیار کم است. در نهایت طعم آن نیز شما را حیرت زده خواهد کرد.

انواع درجات پخت استیک به چه صورت است؟ «انواع استیک از نظر پخت»

اگر شما به یک رستوران حرفه‌ای رفته باشید در زمان ثبت سفارش معمولاً از شما سوال می‌کنند که نوع پخت استیک شما به چه صورت باشد. در این زمان پاسخ شما روی طعم، لطافت، میزان چربی، رنگ و… استیک تاثیر فراوان دارد. از طرفی ممکن است که خود شما بخواهید در منزل و یا در پیک نیک استیک درست کنید. باید بدانید که هر کسی چه روشی را برای میل کردن، انتخاب می‌کند.

استیک خام یا رِیر (Rare)

افراد بسیار زیادی دوست دارند که استیک آن‌ها کم پخت باشد و در زمان میل کردن استیک طعم خود گوشت را نیز متوجه شوند. البته توجه داشته باشید که آماده سازی استیکی که قرار است به صورت خام آماده شود معمولاً با دیگر استیک‌ها اندکی متفاوت است. اغلب استیک خام یا رِیر (Rare) از بیرون گریل می‌شود و رنگ اندکی قهوه‌ای دارد، اما مرکز آن رنگ صورتی روشن و یا اندکی قرمز دارد.

 طعم آن آبدار است و لطافت آن واقعا جذاب می‌باشد. برای درست کردن استیک خام یا رِیر (Rare)، شما بهتر است که یک طرف استیک را به مدت 5 الی 6 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و طرف دیگر را نیز به مدت 3 الی 4 دقیقه.

استیک مدیوم ریر (Medium Rare)

اما بهترین مدل  پخت استیک و از طرفی استاندارد ترین حالت پخت استیک روش استیک مدیوم ریر (Medium Rare) می‌باشد. در این روش بیرون استیک قهوه‌ای روشن و گاهاً کاراملی است. از طرفی شما خطوط گریل را به خوبی روی آن مشاهده خواهید کرد و این نشان از پخت مناسب آن می‌باشد.

مرکز گوشت معمولاً قرمز رنگ است، اما اگر به خوبی پخته شده باشد و اندکی بیشتر روی آتش بماند ممکن است که تغییر رنگ هم بدهد و رنگ آن تیره شود. معمولاً برای پخت استیک مدیوم ریر شما باید یک طرف را مدت 5 الی 6 دقیقه حرارت دهید و طرف دیگر را نیز به مدت 4 الی 5 دقیقه حرارت دهید. دقت کنید که نوع حرارت شما در این موضوع بسیار مهم است و بهتر است حرارت را روی حالت متوسط و یا کم تنظیم کنید.

استیک با پخت مدیوم (Medium)

در این روش پخت استیک معمولاً بیرون گوشت به رنگ قهوه‌ای تیره درآمده است. لبه‌های گوشت استیک شما ممکن است که اندکی سوخته باشد. داخل گوشت استیک شما اغلب نیم پز است و شما طعم آبدار بسیار کمی را از آن متوجه خواهید شد. باید به شما بگوییم که این روش برای سیستم گوارش ما نیز بسیار مناسب است. شما برای پخت این مدل استیک یک طرف را به مدت 6 الی 7 دقیقه روی آتش قرار دهید و از طرفی بعد از 2 الی 3 دقیقه گذشت زمان نیز آن را به صفحه تابه و یا گریل خود فشار دهید تا خط گریل به خوبی روی آن ایجاد شود. طرف دیگر را نیز به مدت 4 الی 5 دقیقه بپزید و بعد از 2 الی 3 دقیقه آن را اندکی فشار دهید.

استیک متوسط کامل پخته یا مدیوم وِل (Medium Well)

اگر شما دوست دارید که وسط گوشت شما رنگ روشنی داشته باشید اما به خوبی پخته باشد؛ در این صورت بهترین نوع پخت استیک، متوسط به سمت کامل پخته یا مدیوم وِل می‌باشد. در این روش معمولاً لایه‌های بیرونی به خوبی گریل شده است و از طرفی درون گوشت نیز حالت بخار پز و یا آب پز داشته که رنگی روشن دارد، اما طعم گوشت خام ندارد.

شما برای پخت استیک به روش استیک متوسط به سوی کاملاً پخته یا مدیوم وِل لازم است که یک طرف آن را به مدت 7 الی 8 دقیقه بپزید و طرف دیگر را نیز به مدت 5 الی 6 دقیقه. در این صورت می‌توانید اطمینان داشته باشید که استیک شما یک طعم بسیار عالی دارد و از طرفی لایه‌ای درونی آن نیز لذیذ و پخته شده است.

استیک کاملا پخته یا ول (Well)

اگر قرار است که شما برای اولین بار طعم استیک را امتحان کنید، بهتر است که استیک مدیوم ول و یا استیک کاملا پخته یا ول (Well) استفاده کنید. در این صورت شما می‌توانید طعم بسیار مناسبی را از آن انتظار داشته باشید. در این روش معمولاً بیرون استیک کاملاً قهوه‌ای شده است و درون آن نیز به خوبی پخته است. افرادی که استیک را برای زمان‌های خاص میل می‌کنند از این روش پخت به شدت استقبال می‌کنند.

برای پخت استیک به روش استیک کاملاً پخته یا ول (Well) لازم است که یک طرف استیک را به مدت 10 الی 15 دقیقه به خوبی بپزید. البته توجه داشته باشید که نباید سطح بیرونی گوشت شما بسوزد. طرف دیگر را نیز می‌توانید به مدت 5 الی 7 دقیقه اجازه دهید پخته شود. در نهایت به این موضوع توجه داشت باشید که در استیک کاملاً پخته یا ول، گوشت اندکی سفت‌تر می‌شود، اما طعم دلپذیر خود را حفظ خواهد کرد.

سخن پایانی

ما در این مقاله به صورت کامل و جامع در مورد بهترین گوشت استیک با شما صحبت کردیم. به شما گفتیم که هر نوع استیک از کدام قسمت بدن گاو و یا گوسفند تهیه می‌شود. البته برخی از افراد تمایل دارند که استیک ماهی شیر و یا استیک بوقلمون را نیز امتحان کنند. همانطور که گفتیم این موضوع کاملاً به سلیقه افراد بستگی دارد. تیم آشپزی گوشت فروشی اکبری تمام تلاش خود را به کار گرفته که بهترین روش پخت استیک را نیز به صورت کاربردی و کوتاه آموزش دهد.

به بخش آموزش آشپزی گوشت فروشی اکبری مگ نیز سری بزنید و با آموزش آشپزی تخصصی پخت انواع استیک آشنا شوید. خوشحال می‌شویم که تجربه پخت بهترین استیک و یا خرید بهترین گوشت استیک خود را با ما در میان بگذارید. تیم تحقیقاتی گوشت فروشی اکبری به دنبال این است که بداند، دنبال کنندگان او بیشتر به چه مدل گوشت استیک علاقه مند هستند.

باقالی پلو با گوشت چرخ کرده یا گوشت قلقلی یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای خوشمزه ایرانی است. این غذا جایگاه بسیار ویژه‌ای در بین ایرانیان دارد. به طوری که اکثر افراد از این غذا در مهمانی‌ها و یا مراسم مهم خود استفاده می‌کنند. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده خود بسیار مقوی است. زیرا باقالی در افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت عضلات نقش بسیار مهمی دارد. البته این غذای محبوب فقط با گوشت درست نمی‌شود؛ بلکه باقالی پلو با مرغ نیز طعم فوق العاده‌ای دارد که در مقالات قبلی در رابطه با طرز تهیه آن صحبت کردیم. در این مقاله تصمیم داریم تا درباره طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه و رستورانی صحبت کنیم. پس اگر دوست دارید دستور پخت این غذای فوق العاده خوشمزه را یاد بگیرید تا پایان با الو گوشت مگ همراه باشید.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی

در آموزش‌های آشپزی قبل، به ‌طور مفصل در رابطه با پخت باقالی پلو مجلسی صحبت کردیم که می‌توانید برای داشتن یک باقالی پلو رستورانی خوشمزه آن را نیز مطالعه کنید.

مواد لازم جهت تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• شوید تازه: ۲۰۰ گرم
• باقالی فریز شده: 2 پیمانه
• برنج 3: پیمانه
• پیاز: 1 عدد
• روغن و کره: به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه: به میزان لازم
• زعفران دم کرده: به میزان لازم

طرز پخت

1. ابتدا بهتر است شویدها را بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس برای شروع، برنج را در آب نمک به مدت دو ساعت خیس کنید. پس از آن، پیاز را بشویید، پوست آن را کنده و خرد کنید. سپس گل سفید زعفران را در یک ظرف مسی بسایید و روی بخار قرار دهید. اگر از باقالی‌های تازه استفاده می‌کنید، آن ها را داخل قابلمه بریزید و مدت 10 دقیقه بگذارید تا پخته شود و کف روی قابلمه را بگیرید. اگر از باقالی منجمد استفاده می‌کنید، آن را در هنگام پخت برنج به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با برنج پخته شود.
2. در این مرحله درون یک تابه مناسب، مقداری روغن را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید تا طلایی شوند. سپس مقداری زرد چوبه اضافه کنید و هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن گوشت چرخ کرده می‌رسد. گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا همه طرف گوشت پخته و سرخ شود. در آخر فلفل سیاه را به مقدار لازم اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت کاملا سرخ شود.
3. برای پختن برنج، ابتدا در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس به آب نمک اضافه کنید و برنج خیس شده را داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد از آن، برنج را داخل قابلمه بریزید تا به مدت مناسب پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن برنج، می‌توانید یک عدد برنج را با قاشق بیرون آورده و آن را با ناخن فشار دهید. اگر با کمی فشار، برنج نصف شد یعنی پخته است. سپس آن را آبکش کرده و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
4. در این مرحله سیب زمینی یا نان را داخل قابلمه قرار دهید. همچنین می‌توانید خود برنج را در ته دیگ قرار دهید. سپس یک لایه از برنج سفید را بریزید و روی آن شویدهای تازه خرد شده را بریزید. سپس یک لایه باقالی پخته شده را به آن اضافه کنید و این کار را تا جایی که برنج تمام شود، انجام دهید. در نهایت، مقداری کره لا به لای پلو قرار داده و درب قابلمه را بگذارید و به مدت 40 دقیقه برنج را دم بدهید.
5. پس از پخت برنج، آن را در ظرف سرو کنید. سپس زعفران دم کرده را با برنج مخلوط کرده و روی آن بریزید. گوشت چرخ کرده را روی برنج بریزید و سپس تزئین کنید. می‌توانید پیاز داغ نیز درست کرده و برای تزئین روی برنج بریزید.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی

همانطور که در ابتدا به آن اشاره کردیم؛ دستورهای پخت متفاوتی برای تهیه باقالی پلو وجود دارد و یکی از آنها باقالی پلو با گوشت چرخ کرده است. بنابراین علاوه بر گوشت چرخ کرده شما می‌توانید از گوشت قلقلی هم برای درست کردن باقالی پلو استفاده کنید. برای تهیه این غذا شما به مواد زیر احتیاج خواهید داشت:

‎مواد لازم باقالی پلو با قلقلی

• برنج: 3 پیمانه
• باقالی: 3 پیمانه
• شوید خشک یا تازه: ۱ یا ۲ پیمانه
• دارچین: 1 قاشق چای‌ خوری
• نمک: 1 قاشق مرباخوری
• ‎زعفران دم کرد:ه 2 قاشق سوپ‌ خوری
• سیب زمینی: 2 عدد
• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• پیاز: 2 عدد
• رب گوجه: 2 قاشق غذا خوری
• زردچوبه و فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌ خوری

طرز پخت باقالی پلو با گوشت قلقلی

1. با پوست کردن یک پیاز شروع کنید. سپس شروع به مخلوط کردن گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه کنید. برای دست پیدا کردن به یک گوشت منسجم و یکدست، حدود 5 تا 10 دقیقه آن را ورز بدهید. بعد از این کار، مقدار کمی از گوشت را بین دو دست خود قرار داده و آن را قلقلی کنید. سپس، گوشت قلقلی شده را در بشقابی قرار دهید و آن را برای حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند
2. قبل از همه، برای پختن برنج، آن را با آب نمک درون قابلمه بریزید و پس از اینکه به جوش آمد، آب را خالی کنید. سپس دوباره آب جوش درون قابلمه بریزید و اجازه دهید برنج به همراه باقالا به مدت چند دقیقه جوش بخورد.
3. پس از پخته شدن برنج، آن را آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن و زعفران بریزید، سپس سیب زمینی یا نان را در کف قابلمه قرار دهید. لایه‌ای از مخلوط برنج و باقالا و همچنین لایه‌ای از شوید درون قابلمه بریزید و مقداری دارچین اضافه کنید تا همه‌ مواد به خوبی مخلوط شوند. در نهایت، یک بوته کوچک سیر نیز روی برنج بگذارید. روی در قابلمه دمکنی بگذارید و برنج را با حرارت متوسط به مدت چند دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس شعله را کم کنید و برنج را به مدت چند دقیقه دیگر دم کنید. اگر برنج خشک است، می‌توانید کمی کره داخل آن بریزید. برای تزیین، سطح برنج را با برنج دم کرده و زعفران دم کرده مخلوط کنید و در زمان سرو آن را روی برنج بپاشید.
4. برای درست کردن گوشت قلقلی، می‌توانید با پوست گرفتن و رنده کردن یک پیاز شروع کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی که آب پیاز کمی کشیده شد، می‌توانید کمی روغن اضافه کنید و گوشت قلقلی شده را از یخچال بیرون آورده و آن را در قابلمه بچینید.
5. روی حرارت ملایم، می‌توانید تمام اطراف گوشت چرخ کرده قلقلی را سرخ کنید. وقتی که گوشت قلقلی سرخ شد، می‌توانید مواد را به کناره‌های تابه منتقل کنید و مرکز تابه را خالی کنید.
6. رب گوجه فرنگی را در وسط تابه بریزید و تفت دهید، سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی که مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شدند؛ می‌توانید یک استکان آب جوش را اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت کم گذاشته تا گوشت قلقلی کاملا پخته شده و مغز پخته شود.
7. هنگامی که باقالی پلو دم‌ کشید، آن را در ظروف مناسب بریزید و روی آن باقالی پلوی زعفرونی و گوشت چرخ کرده قلقلی را تزئین کرده و سرو کنید.

کبک یکی از پرندگان حلال گوشت است که در طبقه‌بندی انواع گوشت در گروه گوشت سفید قرار می‌گیرد. علاوه‌بر گوشت، تخم کبک هم بسیار پرخاصیت بوده و از آن استفاده می‌شود. تخم کبک با مواد معدنی و پروتئین‌های موجود در آن از نظر ارزش غذایی با تخم مرغ برابری می‌کند؛ با این تفاوت که نسبت به آن پروتئین بیشتر و چربی کمتری دارد. ما در این مقاله می‌خواهیم به طور کامل درباره خواص گوشت و به ویژه تخم کبک صحبت کنیم پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

آشنایی با خواص کبک

کبک، که از خانواده پرندگان شکاری است، در مناطق کوهستانی، صخره‌ای و دامنه کوه‌ها زندگی می‌کند. تاکنون گونه‌های مختلفی از آن شناسایی شده و به دلیل ویژگی‌های فوق‌العاده‌ای که دارد؛ مورد توجه بسیاری از پرورش‌دهندگان، شکارچیان و خانواده‌ها قرار گرفته است.

 این پرنده کوچک و زیبا، بسته به زیستگاهش، رنگ‌های متفاوتی از سفید تا قهوه‌ای و خاکستری دارد. وزن آن در حدود 400 تا 800 گرم و طول آن نیز به 30 تا 40 سانتی ‌متر می‌رسد. به طور کلی، جنس نر این پرنده، وزن و طول بیشتری نسبت به جنس ماده آن دارد. در مقابل، طعم و مزه گوشت جنس ماده در مقایسه با کبک‌های نر، بسیار بهتر و خوشمزه‌تر است. گوشت کبک بسیار ملایم، خوشمزه، نرم و در عین حال رژیمی است. به همین دلیل، در طی سال‌های اخیر، با استقبال فراوانی روبرو شده است.

علاوه بر این‌ها، تخم کبک، کلسترول بسیار کمی دارد و غنی از پروتئین‌هایی است که برای سلامتی ضروری هستند. به همین دلیل، در حال حاضر مراکز پرورش کبک به طور گسترده‌ای در حال تکثیر هستند. تخم کبک در مقایسه با تخم مرغ کوچک‌تر است اما با این حال، میزان پروتئین موجود در تخم کبک با تخم مرغ برابر و کمی بیشتر از آن است؛ بنابراین با مصرف هر عدد تخم کبک، همان میزان پروتئینی که از مصرف یک تخم مرغ دریافت می‌کنید، دریافت خواهید کرد. هر تخم کبک، حدود ۱۳ گرم پروتئین دارد. از جمله خواص بی نظیر تخم کبک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- نداشتن چربی‌های مضر

تخم کبک نسبت به تخم مرغ میزان چربی اشباع یا کلسترول بد کمتری دارد. این امر به دلیل بالا بودن جنب و جوش کبک است که اجازه تجمع چربی در اندام‌ها را نمی‌دهد؛ بنابراین خرید گوشت کبک و مصرف تخم کبک، به‌دلیل عدم وجود چربی‌های مضر، نسبت به تخم مرغ ارجحیت دارد و سلامتی را به خطر نمی‌اندازد.

2- فواید مصرف تخم کبک برای سالمندان

امگا 3 یک چربی مفید برای بدن است که به طور عمده به عنوان کلسترول خوب شناخته می‌شود. این نوع چربی به سلامتی قلب و باز شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند؛ با این حال بدن قادر به تولید این نوع چربی نیست و باید از منابع غذایی سالم مانند تخم کبک، گوشت ماهی و… این ماده غذایی را دریافت کند. توصیه می‌شود در رژیم غذایی خود حداقل یکبار در هفته، منابعی از امگا 3 مصرف کنید. مصرف تخم کبک به دلیل داشتن امگا ۳ به خصوص برای افراد سالمند می‌تواند مزیت‌های بی شماری داشته باشد.

3- تخم کبک موثر در رشد بدن

تخم کبک، مانند تخم شترمرغ و سایر پرندگان، حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مانند آهن، روی، منیزیم، فسفر، پتاسیم و… است. این مواد معدنی برای رشد و عملکرد صحیح بدن ضروری هستند؛ به همین دلیل، مصرف هفته‌ای دوبار تخم کبک می‌تواند به بدن شما در مقابل بیماری‌های پوستی و عفونی کمک کند. با این حال، توصیه می‌شود همیشه به مقدار مصرفی خود از تخم کبک توجه کنید و از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید.

4- مصرف تخم کبک در بارداری

فولیک اسید و ویتامین B9 موجود در تخم کبک، برای تولید و حفظ سلول‌های جدید بسیار حیاتی است؛ به خصوص در خانمهای باردار مصرف فولیک اسید برای سلامت جنین و تولد فرزند سالم و بدون نقص بسیار ضروری است. با توجه به این موضوع، توصیه می‌شود بانوان باردار، به خصوص در ماه سوم بارداری، هفته‌ای چند بار تخم کبک را در رژیم غذایی خود قرار دهند. لازم به ذکر است پیش از مصرف انواع گوشت در دوران بارداری حتما با پزشک متخصص خود مشورت کنید.

5- خواص تخم کبک برای کودکان

تخم کبک به دلیل داشتن طعم و بوی مطبوع، یکی از غذاهای بسیار لذیذ به حساب می‌آید. این غذا به خصوص برای تغذیه کودکان بسیار مناسب است. استفاده از تخم کبک یا تخم مرغ در تغذیه کودکان می‌تواند باعث افزایش قدرت بدنی و هوش کودکان شده و سرعت رشد آنها را نیز بیشتر کند؛ بنابراین توصیه می‌شود که حتما از تخم کبک در رژیم غذایی کودکان خود استفاده کنید.

6- استفاده از تخم کبک در انواع غذاهای روزانه

تخم کبک را می‌توان به سه روش مختلف، یعنی آب پز، املت و سرخ شده در روغن، طبخ کرد. علاوه بر این، از تخم کبک می‌توان برای پختن انواع کیک‌ها نیز استفاده کرد. این ماده غذایی با تخم مرغ شباهت دارد و در برخی موارد می‌توان از آن به جای تخم مرغ در دستور العمل‌های آشپزی استفاده کرد؛ اما بهتر است قبل از استفاده، با توجه به خصوصیات متفاوت آن با تخم مرغ، مطالعه کرده و اطلاعات کافی داشته باشید.

بررسی خواص تخم کبک در طب سنتی

در طب سنتی خواص بسیار زیادی برای تخم کبک بیان شده است که شاید تا به امروز راجع به تمام خواص آن اطلاعی نداشتید. از جمله خواص تخم کبک در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مقوی اعصاب
• تقویت کننده بدن
• درمان کم خونی
• سم زدایی از بدن
• بهبود عملکرد حافظه و قدرت یادگیری
• درمان بی خوابی‌ و اختلالات خواب
• بالا بردن توان عمومی بدن
• بهبود قدرت بینایی
• درمان ناراحتی‌های روحی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی
• بهبود عملکرد کلیه‌ها
• درمان خستگی‌ و ضعف بدن
• افزایش قدرت باروری

ماده اصلی برخی غذاهای پرطرفدار و اصیل ایرانی از مغز گوسفندی تشکیل شده است. با این حال بسیاری از افراد از خواص و مضرات مغز گوسفندی اطلاعی ندارد. کله پاچه از غذا‌های محبوب و قدیمی است که همواره طرفداران خاص خود را داشته است. علاوه بر اینکه در طب سنتی به خواص خوردن مغز و دیگر بخش‌های کله‌پاچه پرداخته شده،‌ ضرب المثل‌هایی درخصوص آن مانند «مورچه چیه که کله پاچش چی باشه» یا صفت «پاچه خواری» بین مردم رواج پیدا کرده که نشان از جایگاه خاص این غذا در سفره‌ی ایرانیان دارد.

یکی از بخش‌های خوشمزه کله پاچه، مغز گوسفندی است که خوردن آن در قالب ساندویچ مغز هم رایج است. به‌دلیل وجود بخش‌هایی مثل زبان و چشم، خواص و مضرات کله‌پاچه به همین‌جا ختم نمی‌شود. در این مطلب با گوشت فروشی اکبری  همراه باشید تا درباره‌ی فواید و مضرات خوردن مغز گوسفندی بیشتر بدانید. 

بررسی خواص مصرف مغز گوسفندی برای بدن

مغز گوسفندی برای بدن فواید زیادی دارد. ما نیز به‌همین دلیل تصمیم گرفتیم در این بخش از مجموعه مقالات مربوط به سلامت و تغذیه، به شرح خواص مغز گوسفندی بپردازیم. همان طور که می‌دانید مغز کله پاچه سرشار از چربی و پروتئین بوده که به تامین انرژی روزانه بدن کمک می‌کند. در صورتی که این ماده غذایی در فاصله‌های زمانی مناسب مصرف شود، برای رشد و تغذیه کودکان و نوجوانان بسیار مفید است.

حکم خوردن مغز گوسفندی

در دین اسلام و فقه شیعه بعضی از قسمت‌های کله پاچه حرام اعلام شده و مردم از خوردن آن منع شده‌اند. بیان شده یک نخود در مغز گوسفند وجود دارد که خوردن آن حرام بوده اما مصرف بقیه‌ی بخش‌های مغز بدون اشکال است. با این حال خوب است بدانید اگر در مصرف این ماده غذایی زیاده‌روی کنید، خواص آن بسیار کمتر از مضراتش خواهد بود. میزان مصرف توصیه‌شده برای افراد بزرگسال، یکبار در ماه است.

خواص مغز گوسفندی برای کودکان

درباره پروتئین موجود در مغز گوسفند و فواید آن برای کودکان اطلاعات جالبی وجود دارد. این پروتئین برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن کودکان بسیار مناسب است. به خصوص در کودکانی که سابقه ژنتیکی دارند، می‌تواند کوتاهی قد را کم کند. این یعنی مغز گوسفند می‌تواند به رشد قد کودکان کمک کند. تحقیقات نشان داده شده است که خوردن مغز گوسفند می‌تواند به آرامش اعصاب کودکان کمک کند و باعث ‌شود که آن‌ها بهانه‌‌گیری کمتری داشته باشند.

همچنین، مصرف مغز گوسفند می‌تواند هوش کودکان را به شدت افزایش دهد. اگر چه مغز گوسفند غذایی سنگین و دیر هضم به ‌شمار می‌آید، اما کلسترول آن برای قلب و مغز کودکان بسیار مفید است و به راحتی هضم می‌شود. در نهایت، لازم به ذکر است که مغز گوسفند باید به ‌عنوان یک بخش از وعده‌های غذایی کودکان در هفته در نظر گرفته شود. این تغذیه مناسب می‌تواند به کاهش سوءتغذیه در کودکان کمک کند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری کند.

خواص مغز قلم گوسفندی برای کودکان

قلم گوسفند یکی از مواد غذایی مغذی‌ است که برای کودکان در حال رشد ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. عصاره‌ی قلم پخته شده گوسفند شامل مقادیر بالایی از پروتئین و مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و… است. همچنین، ویتامین‌های گروه B را نیز در خود دارد استفاده از عصاره‌ تهیه شده با قلم گاو و گوساله برای همه گروه‌های سنی مفید است؛ اما به دلیل چربی بالایی که دارد، مصرف بیش از حد آن خطرناک است. با این حال، گروه سنی که بیشترین سود را از این ماده غذایی ارزشمند می‌برند، کودکان و نوجوانان در حال رشد هستند. به دلیل رشد بالای استخوان، کودکان بیش از همه گروه‌های سنی به منبعی غنی از کلسیم و ژلاتین نیاز دارند‌.

یکی دیگر از  مهم‌ترین خواص قلم گوسفندی، تأمین کلسیم و دیگر مواد مغذی مورد نیاز بدن کودکان است. مصرف قلم گوسفندی می‌تواند به تقویت استخوان‌ها، رباط‌ها، غضروف‌ها و تاندون‌های بدن کمک ‌کند. استفاده از قلم گوسفند همچنین باعث استحکام دندان‌ها می‌شود و از پوسیدگی زود هنگام آن جلوگیری می‌کند. مصرف قلم گوسفند می‌تواند نیاز بدن به آهن را تأمین کرده و کم خونی را درمان کند. عصاره قلم گوسفند دارای ترکیبات خونساز، به خصوص آهن است. برای این منظور بهتر است از قلم گوسفند با سن کمتر از یک سال استفاده شود تا حاوی کمترین میزان چربی و بیشترین مواد مغذی باشد.

خواص مغز استخوان گوسفندی

مغز استخوان گوسفندی خواص بسیار زیادی دارد که برای اطلاعات بیشتر شما آن‌ها را زیر آورده‌ایم:

منبع کلاژن

مغز استخوان، منبعی عالی از کلاژن است. کلاژن، پروتئین ساختاری اصلی است که شکلی ژله‌ای و بافتی نرم دارد و استخوان‌ها را می‌پوشاند. حضور کلاژن بسیار مهم است؛ زیرا باعث سهولت حرکت و تحرک ما می‌شود. همچنین، کلاژن نقش مهمی در قوت و حفاظت از غشای مخاطی لوله گوارش دارد. بنابراین مصرف مغز استخوان جذب مواد غذایی در روده را نیز تسهیل می‌کند. علاوه بر این، مغز استخوان تأثیرات مفیدی مانند کاهش حساسیت‌های غذایی و حساسیت به گلوتن و شیر گاو دارد. همچنین به تسکین کولیت زخمی و علائم رفلکس اسید معده کمک می‌کند.

کلاژن می‌تواند تعادل و رشد پروبیوتیک‌ها را افزایش دهد. به علاوه، افزایش سطح کلاژن در بدن می‌تواند به بهبود زیبایی پوست کمک کند؛ زیرا چین و چروک و خطوط را کاهش می‌دهد. همچنین، کلاژن نقش مهمی در حفظ عملکرد صحیح سیستم ایمنی نیز دارد.

حاوی چربی‌های سالم

مغز استخوانی که درون استخوان قرار دارد، درواقع تشکیل شده از چربی است. احتمالا به خاطر این چربی‌ها، ممکن است نگران مصرف آن باشید. اما باید بدانید که مغز استخوان چربی‌های سالم را به شما می‌دهد. به این خاطر که حاوی اسیدهای چرب ضروری بدن است. در واقع، مصرف مغز استخوان هیچ تهدیدی برای شما ندارد و بدون شک بهترین فواید را به شما هدیه می‌دهد.

منبع مواد معدنی

مغز استخوان دارای خاصیت‌های بسیاری است که به سلامتی بدن کمک می‌کند. به عنوان مثال، حاوی مواد معدنی شامل آهن، کلسیم، زینک، سلنیوم، منیزیم، فسفر و سایر مواد معدنی است. این مواد معدنی در بهبود عملکرد بدن نقش مهمی دارند. آن‌ها از بدن در مقابل بیماری‌ها و خستگی مزمن محافظت کرده و تعادل مایعات را حفظ می‌کنند. علاوه بر این، مواد معدنی موجود در مغز استخوان می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی، تحریک ترشح هورمون‌ها، بهبود وضعیت سیستم قلبی و عروقی و بهبود حافظه و عملکرد مغز کمک ‌کنند. به طور کلی، مغز استخوان دارای خواصی است که شاید به فکر شما نرسد.

تابه‌حال چیزی از خواص گوشت بلدرچین و طعم بی‌نظیر آن به گوشتان خورده است؟

گوشت بلدرچین یکی از پر‌مصرف‌ترین انواع گوشت‌ در جهان است که همواره با فواید چشمگیر و طعم لذیذش شناخته می‌شود. بلدرچین به‌طور گسترده در کشورهای آسیایی مانند چین و ژاپن استفاده بیشتری دارد و در آمریکای شمالی، اروپا، آفریقا، استرالیا و آمریکای جنوبی نیز یافت می‌شود. این گوشت کمی زمان می‌برد تا کاملا پخته شود، اما وقتی طعم و بافت لذیذ و آبدار آن برای اولین بار زیر زبانتان بیاید، متوجه می‌شوید که کاملا ارزش زحماتتان را دارد!

در این مطلب تصمیم داریم شما را با فواید گوشت بلدرچین آشنا کنیم و در انتها نیز، با دستور ویژه سرآشپز مجله  گوشت فروشی اکبری به آموزش یک سوپ بلدرچین خوشمزه و مقوی بپردازیم. با ما همراه باشید.

همه آنچه باید درباره بلدرچین بدانید

گوشت بلدرچین یک انتخاب غذایی ارزشمند با فواید منحصر به فرد از دسته ماکیان است. این پرنده کوچک و چاق با پرهای قهوه‌ای، در حالت پرورشی و گوشتی، وزنی حدود 1-2 پوند (تقریبا 400 تا 900 گرم) دارد. بلدرچین که از خانواده قرقاولان است؛ به‌خاطر گوشت سفید طعم‌دارش بسیار مورد توجه است. این پرنده در هند به طور عامیانه با نام “باتر” شناخته می‌شود و به صورت طبیعی در مناطق مختلفی مشاهده می‌شود.

فواید گوشت و تخم بلدرچین برای سلامتی

بلدرچین سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آهن و درشت مغذی‌هایی مانند کلسیم، فسفر، روی و غیره است. در اینجا چند نوع از فواید برجسته آن و تاثیرش بر سلامتی را بررسی می‌کنیم:

1. از جمله خواص بلدرچین می‌توان به این نکته اشاره کرد مه حاوی مجموعه‌ای از ویتامین‌ها از جمله ویتامینA،B،D و K است.
2. تخم بلدرچین و گوشت آن سرشار از سلنیوم، اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدان است. اگر به دنبال دریافت حداکثر خواص این گوشت هستید، بهتر است به صورت آن را به‌صورت تازه و از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.
3. اعتقاد بر این است که تخم بلدرچین باعث بهبود روند رشد مو می‌شود، علت آن این است که بلدرچین منبع‌ خوبی برای جبران کمبود آهن، روی، اسید آمینه‌ها و بسیاری از ویتامین های موجود در بدن است.
4. تحقیقات نشان می‌دهند که تخم بلدرچین به درمان کم خونی کمک می‌کند؛ زیرا غنی از مقادیر مناسبی ویتامین  A، آهن و ویتامین B12 است.

بررسی ارزش غذایی گوشت بلدرچین

ارزش غذایی موجود در یک عدد بلدرچین با حدود وزن 90 گرم به شرح زیر می‌باشد:

کالری	123
چربی کل	4.2 گرم یا 5%
چربی اشباع	1.2 گرم یا 6٪
چربی ترانس	0 گرم
کلسترول	64.4 میلی گرم یا 21%
سدیم	46.9 میلی گرم یا 2%
کربوهیدرات کل	0 گرم
فیبر	0 گرم
پروتئین	20 گرم یا 40%
ویتامین C	6.6 میلی گرم یا 7%
آهن	4.1 میلی گرم یا 23%
کلسیم	12 میلی گرم یا 1%
پتاسیم	218 میلی گرم یا 5%
فسفر	282.4 میلی گرم یا 23%

بررسی طعم و مزه گوشت بلدرچین

گوشت بلدرچین لطیف و آبدار است. این گوشت دارای طعمی متمایز و ملایم است. بافت سبک بلدرچین موجب لذیذ بودن طعم گوشت می‌شود و به این جهت، انتخاب خوبی برای کباب کردن، گریل بر روی چدن و پخت در دستور عمل‌های ایرانی قلمداد می‌شود. بلدرچین بافت نازکی دارد و از این رو بهتر است در چربی سرخ شود و یا در دمایی مناسب پخت شود، تا رطوبت گوشت حفظ گردد. می‌توان در آماده سازی و مرینیت گوشت، آن را با یک پرده از چربی بپوشانید؛ این ترفند از خشک شدن آن در هنگام پخت جلوگیری می‌کند.

بررسی تفاوت بین گوشت بلدرچین و گوشت مرغ

گوشت بلدرچین با توجه به داشتن بافتی نازک، نسبت به گوشت مرغ سریع‌تر طعم‌دارمی‌شود. آبدار بودن این گوشت تجربه طعم بهتری را نسبت به سینه مرغ بدون استخوان درغذاها به همراه دارد. از طرفی بلدرچین به‌خاطر داشتن پروتئین بالا، می‌تواند جایگزین منابع پروتئینی برای افراد دارای محدودیت در رژیم غذایی باشد. از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توان به این نکته اشاره کرد که این گوشت علاوه بر پروتئین بالا، دارای کالری کمتری نسبت به مرغ است و خوراک تهیه شده از این گوشت انتخاب هوشمندانه‌ای برای ورزشکاران به حساب می‌آید.

سه دستور‌عمل خوشمزه با گوشت بلدرچین

در اینجا 3 روش محبوب برای تهیه بلدرچین آورده شده است که حتما از آنها لذت خواهید برد:

بلدرچین شکم پر

این دستور عمل خوشمزه، فکرتان را غلغلک می‌دهد و شما را به وجد می‌آورد! بلدرچین با روش‌های پخت با آب، کباب کردن و یا تهیه به روش شکم‌ پر، طعمی بهشتی به خود می‌گیرد.

در بلدرچین شکم پر، می‌توان با فیلینگ دلخواه در شکم یک بلدرچین کامل و سپس پوشاندن خوراک با کره، یک ترکیب طلایی ساخت. بلدرچین را تا زمانی که بافتی لطیف و قهوه‌ای رنگی پیدا کند، برشته کنید. اگر از دمای تابشی مستقیم برای پخت استفاده می‌کنید باید روی خوراک طلایی شده و با فرو کردن چنگال، بافت گوشتی آن به آسانی باز شود.

بلدرچین بخارپز

یکی از بی‌دردسرترین و ساده‌ترین دستور العمل‌هایی که حتما باید امتحان کنید، پخت بلدرچین بخارپز است که به زمان زیادی نیاز ندارد. اما طعم این گوشت در یاد مهمان‌های شما باقی می‌ماند. فراموش نکنید که از چاشنی‌های مناسب و ادویه‌هایی نظیر زردچوبه، نمک و فلفل برای طعم‌دار کردن این گوشت استفاده کنید. بخارپز کردن بلدرچین باعث تشدید طعم بافتی گوشت و ادویه‌ها می‌شود.

بلدرچین به سبک چینی

گوشت بلدرچین برشته شده‌ای که به سبک آسیایی برای یک وعده شام یا ناهار تهیه شده باشد؛ طعم به یاد ماندنی دارد می‌تواند یک تغییر جذاب در برنامه غذایی این هفته شما باشد. استفاده از سس تهیه شده با استفاده از مواد ساده مانند سس باربیکیو و عسل، سس سویا، زنجبیل، سیر و روغن کنجد در کنار این غذا، نتایج فوق‌العاده خوشمزه‌ای را به همراه دارد. پس از مرینیت کردن گوشت با مواد دلخواه، آن را روی گریل داغ قرار داده و پس از ترکیب شدن طعم‌های مختلف با هم، یک وعده غذایی بسیار لذیذ آماده می‌شود.

بررسی خواص گوشت بلدرچین در طب اسلامی

این گوشت با توجه به طبع گرم و خشکی که دارد، جایگزین بسیار خوبی نسبت به گوشت سفید و مرغ است. مرغ طبعی سرد و تر دارد که استفاده مداوم از آن برای اکثر افراد، پیامد‌های ناخوشایندی به همراه دارد. گوشت بلدرچین با توجه به تشابه زیاد به مرغ در طعم و بافت، می‌تواند بهترین جایگزین مرغ در غذاها باشد. برای تجربه‌ای دلپذیرتر‌ پیشنهاد می‌شود که آن را با ترشی مصرف کنید.

خواص بلدرچین برای کودکان

پروتئین یکی از مواد اصلی سازنده بدن است و در روند رشد بدن کودکان تاثیر بالایی دارد. بلدرچین منبع مناسبی برای دریافت مقدار زیادی پروتئین است و علاوه بر تسریع روند رشد، باعث عملکرد بهتر اندام‌ها در بدن می‌شود. ویتامین‌های موجود در بافت این گوشت برای کودکان الزامی و بی‌خطر است. بدون شک قراردادن تخم پرنده بلدرچین در رژیم غذایی کودک، انتخابی هوشمندانه تلقی می‌شود.

خواص بلدرچین برای زنان

گوشت بلدرچین منبع غذایی بسیاری مفیدی برای استفاده در رژیم غذایی خانم‌ها است و مصرف این گوشت می‌تواند به زنان کمک کند تا آهن مورد نیاز بدن را برای جبران آهن از دست رفته در دوران قاعدگی دریافت کنند. استفاده از گوشت بلدرچین به علت مواد معدنی مناسب در آن، بهترین گزینه برای جلوگیری از ایجاد افسردگی و کمبود ویتامین حتی در دوران یائسگی در زنان است.

قرقاول، یکی از ارزشمندترین پرندگان بومی آسیا است که به دلیل خواص منحصر به فرد گوشت و زیبایی ظاهری‌ای که دارد، شناخته شده است. در بسیاری از کشورها، گوشت قرقاول به دلیل پروتئین بالا و کمبود کالری، یکی از گزینه‌های بسیار سالم برای تأمین پروتئین در رژیم غذایی انسان استفاده می‌شود. علاوه بر این، قرقاول‌ها به عنوان پرندگانی بسیار مقاوم شناخته می‌شوند و در پرورش آنها عموما از داروها و آنتی‌بیوتیک‌های دامی استفاده نمی‌شود. این امر باعث می‌شود گوشت قرقاول، برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، گزینه مناسبی باشد. از آنجایی که بررسی تمام خواص گوشت قرقاول برای داشتن تغذیه سالم ضروری است؛ ما در این مقاله قصد داریم تا خواص گوشت قرقاول را به طور کامل بررسی کنیم.

بررسی خواص گوشت قرقاول

گوشت قرقاول به عنوان یکی از گوشت‌های محبوب و با کیفیت شناخته می‌شود و دارای خواص فوق‌العاده زیادی است. البته، این خواص ممکن است بسته به رژیم غذایی قرقاول، روش پخت و نیز نحوه مصرف آن تغییر کند. در ادامه برخی از خواص مهم گوشت قرقاول را بررسی می‌کنیم:

غنی از پروتئین

گوشت قرقاول سرشار از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن اساسی است. پروتئین‌ها به عنوان یک سازنده اصلی عضلات، پوست، مو، استخوان و… و همچنین در تولید آنزیم‌ها، هورمون‌ها و سایر ترکیبات مهم در بدن نقش دارند.

منبع غنی از ویتامین‌ها

گوشت قرقاول ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین B12، ویتامین B6، ویتامین D و آهن را در اختیار شما قرار می‌دهد. ویتامین B12 به عنوان یک ماده مرکزی در ساخت و عملکرد سلول‌های عصبی و گلبول‌های قرمز خون شناخته می‌شود. و ویتامین B6 نقش مهمی در فعالیت مغز و سیستم عصبی دارد.

کالری کم

گوشت قرقاول نسبت به برخی از گوشت‌های دیگر کمترین میزان چربی را دارد. این به این معنی است که می‌توانید از این گوشت برای رژیم‌هایی با چربی پایین استفاده کنید. ولی به هر حال، مانند هر غذای دیگری، مصرف معقول گوشت قرقاول در چارچوب یک رژیم تغذیه‌ای متنوع و متعادل مهم است.

خواص گوشت قرقاول در طب سنتی

در طب سنتی، معتقدند که گوشت قرقاول خاصیت ضد تب، ضد التهاب، تقویت‌کننده عمومی بدن و تسکین‌دهنده درد را دارد. همچنین، از گوشت قرقاول می‌توان برای افزایش اشتها، تقویت سیستم گوارشی، تسکین مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و کاهش اسهال استفاده کرد. علاوه بر همه این‌ها، به منظور بهبود حافظه و کاهش وسواس ذهنی، مصرف گوشت قرقاول به عنوان یک راهکار پیشنهاد شده است. این مورد برای رفع فراموشی و کاهش وسواس ذهنی بسیار توصیه می‌شود.

خاصیت گوشت قرقاول برای کودکان

رسیدن به سطح مناسب آهن در بدن انسان برای حفظ سلامتی امری ضروری است. فواید فراوان آهن برای رشد سالم بدن بسیار ارزشمند است. یکی از مزایای منحصر به فرد گوشت قرقاول، مقدار بالای آهنی است که در آن وجود دارد. مصرف منابع سالم آهن، به خصوص در دوران رشد و تکامل کودکان، می‌تواند منجر به افزایش تولید سلول‌های قرمز خون شده و سبب بهبود رشد و توسعه آنها گردد. از دیگر مزایای امصرف این گوشت برای کودکان می‌توان به افزایش رشد و بالارفتن ضریب هوشی نیز اشاره کرد.

همچنین، مصرف گوشت قرقاول در بزرگسالان می‌تواند به طور طبیعی در مبارزه با کمبود آهن و علائم کم خونی کمک کند.

بررسی خواص گوشت قرقاول برای بانوان باردار

در زمان بارداری، مادر تغییرات زیادی را در بدن خود تجربه می‌کند. این تغییرات نشان از رشد و نمو جنین در داخل رحم مادر دارد. به همین دلیل، برنامه غذایی متنوع و مغذی برای مادر بسیار مهم است تا به سلامتی خود و جنین کمک کند. در انتخاب غذاها، موادی که دارای پروتئین و مواد معدنی هستند، بسیار مفید خواهند بود. با این حال، توصیه نمی‌شود که مادران باردار در دوران بارداری به مقدار زیادی گوشت مصرف کنند و غذاهای کباب شده و گریل شده را به صورت منظم در رژیم غذایی خود قرار دهند.

با توجه به فواید انواع گوشت برای سلامتی، نیاز است خانمهای باردار نیز از این محصولات، به اندازه نیاز و در حد معتدل استفاده کنند. برای جلوگیری از هر مشکلی، در رابطه با مصرف انواع گوشت در دوران بارداری بهتر است با پزشک متخصص زنان و زایمان مشورت کرد.

از آن‌جایی که گوشت قرقاول نوعی گوشت سفید است، به عنوان یک جایگزین موثر برای گوشت مرغ در دوران بارداری استفاده می‌شود. گوشت قرقاول حاوی پروتئین بالا با کمترین میزان کالری است. علاوه بر این، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی دارد که در گوشت مرغ یافت نمی‌شوند. جنین نیاز به این ویتامین‌ها و مواد معدنی دارد تا به درستی رشد کند.

نیم شقه دست گوسفندی یکی از محصولات تازه و کاملی است که می‌توانید به‌منظور صرفه جویی در هزینه‌های خود، آن را خریداری کرده و بخش مهمی از نیازهای خود را برطرف سازید. این محصول از نصف گوشت گوسفند تازه تهیه شده است و با توجه به کشتار روز بودن آن، تازگی، طراوت و کیفیت بالایی را برای شما خواهد داشت. شما می‌توانید این محصول را در حجم بالا سفارش داده و ضایعات بسیتر کمتری را نسبت به حجم آن داشته باشید. این محصول شامل قلم، ماهیچه، سردست، راسته، گردن و قلوه گاه است و در بخش‌های مختلفی آشپزی خود می‌توانید از آن استفاده کنید.

موارد استفاده نیم شقه دست گوسفند

از نیم شقه دست گوسفندی می‌توانید در غذاهای متنوعی استفاده کنید. از جمله آن‌ها می‌توانیم به انواع خورشت، چرخ کرده و همچنین استیک اشاره کنیم که در غذاهای ایرانی قابل استفاده است. می‌توانید در آبگوشت خود بخش‌های مختلفی از آن را وارد کرده و تنوعی عالی را حس کنید. این محصول هنگام تحویل، به‌صورت پاک شده در اختیارتان قرار خواهد گرفت و بسیاری از کارهای شا را حذف می‌کند. فواید این محصول هم کاملا مشخص است و مصرف گوشت به‌صورت روزانه، می‌تواند سلامت بدن شما را حفظ کرده و مواد زیادی را وارد بدن‌تان کند. بنابراین، حتما آن را در برنامه غذایی خود قرار داده و آن را فراموش نکنید.

فواید جذاب در خرید نیم شقه دست گوسفندی

با این محصول از گوشت قرمز می‌توانید حجم بزرگی از روی و آهن بدن خودتان را تامین کنید. این گوشت همواره برای تقویت ایمنی بدن شما کارایی دارد و موجب رشد سریع بدن‌تان هم خواهد شد. ضروریات بدن شما را گوشت تامین خواهد کرد و در صورتی که یک ورزشکار باشید، بیش از پیش به گوشت گوسفندی تازه نیاز پیدا می‌کنید. روی موجود در نیم شقه دست گوسفندی نسبت به خوراکی‌های دیگر بسیار بیشتر است و همین سبب می‌شود که بدون هزینه بیشتر در قسمت‌های دیگر، مواد مغزی بدن خودتان را کاملا تامین کنید. طبع این گوشت گرم و تر است.

بسته بندی و آماده‌سازی محصول

شما می‌توانید تمامی محصولات  گوشت فروشی اکبری را با بسته بندی بهداشتی پلاستیکی دریافت کنید. روی آن‌ها با سلفون پوشانده شده است تا کیفیت بالای آن در هر شرایطی حفظ شده و بتوانید هنگام تحویل در درب منزل خودتان، به سادگی آن را ذخیره کرده و در روزهای آتی استفاده کنید. بسته بندی محصول به‌صورت اختصاصی توسط  گوشت فروشی اکبری  انجام می‌شود و می‌توانید در تعیین نحوه پاک کردن و برش آن هم نقش داشته باشید. همین‌ها سبب کم شدن کار شما در منزل خواهد شد و سریعا می‌توانید آن را آماده وارد یخچال یا فریزر خود کنید. این موارد در نیم شقه دست گوسفندی بیشتر دیده شده و تنوعی از گزینه‌های برش و آماده سازی را هنگام خرید خواهید داشت.

می‌توانید با کارشناسان فروش  گوشت فروشی اکبری  در ارتباط بوده و تمامی سوالات خود را مطرح کنید. این تیم پشتیبانی با حوصله و دانش کافی در اختیار شما خواهند بود.

تهیه شده از	نصف گوسفند کشتار روز
اجزاء محصول	ماهیچه – قلم – سردست – راسته – گردن – قلوه گاه
موارد استفاده	خورشت – آبگوشت – استیک – چرخ کرده
وزن	هر نیم شقه حداقل ۶  کیلوگرم
میزان چربی	بی چربی
میزان استخوان	با استخوان
ضایعات	غدد – چربی – رگ – قسمت‌های غیر خوراکی
وزن ضایعات در هر کیلو	۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
شرایط نگهداری	یخچالی بین صفر الی چهار درجه

کله پاچه گوسفندی از جمله محصولاتی است که طرفداران زیادی در کشور دارد و به‌همین دلیل، مصرف آن بالا است. کله پاچه گوسفندی را می‌توانید از گوشت فروشی اکبری  دریافت کنید که شامل یک عدد کله، چهار عدد پاچه مغز جدا و پاک کرده و اقلام دیگر هرمراه با آن است. از آن‌جایی که این محصول از کشتار روز تهیه شده است، تازگی و طراوت عالی محصولی را می‌توانید حس کنید. این محصول بدون ضایعات در اختیار شما قرار می‌گیرد و برای صبحانه‌ای جذاب می‌توانید از آن اسنفاده کنید. این محصول خواص بسیار زیادی هم دارد که در صورت استفاده صحیح و متعادل، می‌توانید از مضرات آن دوری کرده و زندگی سالمی را با آن سپری کنید.

خواص خرید کله پاچه گوسفندی

این محصول پروتئینی موجود در کله پاچه، جهت رشد و تقویت سیستم بدن لازم و ضروری است. شما با این فرآورده می‌توانید بافت‌های بدن را ترمیم کرده و مدت‌ها شاداب زندگی کنید. استفاده از کله پاچه در وعده صبحانه بهترین انتخاب است و همه مواد مغذی را در بهترین تایم روز می‌تواند به بدن شما وارد کند. این غذای سنگین و انرژی زا، می‌تواند پروتئین و ویتامین بالایی داشته باشد، اما همزمان کلسترول بدن شما را نیز بالا می‌برد. این محصول طبع سرد و خشکی دارد و هخرید و قیمت قلوه گاه گوساله تازه (فروش ویژه) – گوشت فروشی اکبری کدام از قسمت‌های آن را می‌توانید در مواقع خاصی مورد استفاده قرار دهید. زبان گوسفیند ویتامین‌های عالی گروه ب را دارد و برای بدن بسیار مفید هستند.

می‌توانید از زبان گوسفند برای ترمیم زخم‌های داخلی بدن خود استفاده کنید. این محصول می‌تواند شیر زنان باردار را هم بیشتر کند. این محصول یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که بدن شما را هم ضد عفونی خواهد کرد. با خرید کله پاچه گوسفندی می‌توانید به رقیق کردن خون خود هم کمک کرده و عملکرد سلول‌های بدن را ترمیم کنید. سیستم ایمنی بدن با آن تحریک خواهد شد و می‌توانید از بسیاری از بیماری‌ها دوری کنید. بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله آن‌ها هستند که کله پاچه گوسفندی می‌تواند تاثیر خوبی در رفع آن‌ها داشته باشد. استفاده متعادل آن توصیه شده است تا دچار ضرر و زیان‌های آن نشوید.

آماده‌سازی و بسته بندی به همراه قیمت کله پاچه

این محصول را می‌توانید با بسته‌بندی پلاستیکی دریافت کنید. این بسته بندی همراه با سلفون در اختیار شما قرار می‌گیرد و کیفیت و طعم کله پاچه را حفظ می‌کند. تا زمانی که پیک این محصول را به دست شما برساند، می‌توانید از سلامت و حمل بهداشتی آن هم اطمینان داشته باشید. گوشت فروشی اکبری از بسته‌بندی اختصاصی برای محصول استفاده کرده است و برش و دیگر کارهای آن را هم مشتری تعیین خواهد کرد. بنابراین، محصولی را دریافت می‌کنید که اکثر کارهای پاک کردن و برش آن انجام شده است و تنها با شست و شو می‌توانید آن را در یخچال خود قرار دهید. می‌توانید با کارشناسان فروش گوشت فروشی اکبری هم در ارتباط بوده و تمام سوالات خود را با آن‌ها مطرح کنید.